圆盘干燥机要由筒体、圆盘主轴、传动组织和蒸汽加热系统组成。筒体是带夹套的圆柱形，夹套内通入蒸汽，底部有排水口。筒体顶部有一个排气口，用以排出已蒸腾的水蒸汽;一个进料口，湿物料由此参加干燥机内。筒体底部有一个排料口，用于排出已干燥的物料。筒体两头下部各有一个清扫排放口。筒体上方还装有挡料板，使转盘保持自洁。筒体内的主轴由一根空心主轴和空心圆盘组成。主轴通入蒸汽，并分配到圆盘内，冷凝水及不凝气经过旋转接头从轴端排出。

主轴的圆盘外缘装有弧板，使物料能沿着干燥机筒体向出料口方向缓慢移动。物料的干燥是经过蒸汽将主轴、圆盘加热，使物料充分接触，再经过引风机排出。干燥机主轴是经过电机与减速组织来带动旋转。蒸汽加热系统由旋转接头、金属软管、疏水器、截止阀、球阀、视孔、汽水分离器等组成，从而确保主轴圆盘一直充满饱和蒸汽，并确保冷凝水顺利排出。