1.挑选食品级安全的增稠剂。
2.依据桨叶的质料特性和处理工艺,确定合理的增稠剂品种和增加量。一般增加量为0.1%-0.5%。
3.将增稠剂溶解于桨叶汁液中,充沛搅拌使其完全溶解,然后再进行后续处理。
4.增稠剂的增加要在预处理阶段完结,不能影响桨叶的其他加工工序。
5.加入增稠剂后,要监测桨叶汁液的黏度变化情况,控制在抱负状态。
6.对含增稠剂的桨叶汁液需要留意加热方法,防止局部过热导致汁液烧焦。
7.在枯燥、造粒过程中,要控制好温度、湿度参数,确保增稠剂的效果。
8.检测制品的感官指标、粘度是否合格,满意产品质量要求。
9.食用前需要充沛复溶,不能直接食用枯燥含增稠剂的桨叶粉。
10.加入增稠剂后的处理要严格控制,确保产品的食用安全。